EM菌的神秘魔法陣 | 有機農業全球資訊網

更新時間：2020/12/2

修訂/黃璋如博士

撰文/園丁編

EM菌是「有效微生物群」（Effective Microorganisms）的英文縮寫，亦可稱為「益生菌」。

EM菌最大的神祕力量主要有兩項：

把大自然界存在的或人類加給的許多營養分解或釋放出來，提供植物使用，最常見的就是溶磷菌、固氮菌等(這是指他們的功能，不是菌種名稱)。
利用益生菌的大軍壓境，或其產生的物質、代謝物，幫助作物對抗病蟲害。

當年孫悟空拔了一根猴毛吹了口氣，就變出許多小猴子。孫悟空靠這「大數據」（大軍壓境）招數，所向無敵。因為，微生物的世界裏，「倚多為勝」、「優勝劣敗」是常見的法則！

1985年世界著名的日本應用微生物學家比嘉照夫教授從2000多種細菌中精心篩選的，以光合菌、乳酸菌、酵母菌為主的總共80多種對動、植物和人類有益無害的細菌，將它們組合成一組能夠共生共存相互合作的有效微生物反應系統，其可生成多種抗氧化物質，提高生物的活動機能，並對整個生態環境產生多種良好效益。而目前各廠家或研究單位所推廣益生菌的組合不一定相同，發揮的效能也不一樣。

以光合菌為例，他們是具有原始光能合成系統的原生物種群，能在厭氧光照與好氧黑暗的條件下利用自然界的有機物、硫化物、氨等物質進行光合作用。當前專家學者推動的光合菌多是由一群光合菌類組成，他們能產生下列效果：

生成植物生長賀爾蒙：能刺激細胞分裂，促進植物根系發展，讓植物吸收更多的水份和養份，也有助於植株地上部的發育，包括擴大葉面積及莖的延長，可增進植物行光合作用的效率。
固氮作用：將空氣中的氮氣轉化成生物體可利用的氨態氮。
溶解土壤中不溶性磷化物：磷酸根離子（PO₄^3-）易與土壤礦石中之陽離子（鈣、鐵、鋁、鎂等）結合，形成不溶性的無效磷化合物，加上磷的流失性小，及作物不易吸收利用等特性，常會造成磷在農田中累積。
合成營養物質：光合細菌利用植物根的分泌物來合成多糖類、胺基酸、核酸、維生素等養分，並再度分泌到根圈中，可以直接被植物吸收。
抑制病原菌：其次級代謝產物亦有抑制病原菌的效果。
去除土壤或水中對植物或魚類有害的物質：如硫化氫，胺類化合物等，某些光合菌對於這些有毒物質具有相當的耐受性，甚至能以硫化物作為光合作用的電子供給者。

對作物有用的益生菌種類繁多，例如蘇力菌能幫助作物對抗有害昆蟲、溶磷菌協助把土壤中的磷溶出後提供作物使用、澱粉芽孢桿菌可以幫助茄科減少青枯病與萎凋病為害、放線菌防止線蟲對根系的危害等等。

由於每種微生物都有自己為了生存所分泌或釋放的物質與代謝物，而這些物質有時具有抑制其他生物生長的效用，同時各種菌所需的營養也不盡相同，所以該如何培養或運用它們便是一門關鍵技術。

EM菌使用注意事項：

需依生長節律掌握關鍵時期運用益生菌，例如混入肥料、包裹種籽、於植株生長或所欲對付之昆蟲成長的特定時期施用，以達到防治病蟲害或促進生長等最佳增產效果。
由於紫外線、高溫對某些益生菌常有致死作用，建議雨後或傍晚噴灑會有較好的成效。
一定要記住大數據原理，讓益生菌群達到足夠數量(倚多為勝、優勝劣敗)，才能像孫悟空猴毛變出的小猴子一樣能打群架，而且要經常補充，好讓益生菌群一直保持優勢持續發揮效力。

註: 感謝土壤學博士王文華教授指導及審閱。

引用資料

Gideon Towett.（2016）. What are Effective Microorganisms?. PERMACULTURE RESEARCH INSTITUTE. Retrieved from http://permaculturenews.org/2016/01/19/what-are-effective-microorganisms/
劉啟德（2012），光合菌微生物肥料之介紹，臺大農業推廣通訊雙月刊，96，http://ntucae.blog.ntu.edu.tw/2012/12/31/n96_02/
柯彬、梁運飛、比嘉照夫 (2006)， EM 醫學展望，和漢醫藥學雜誌，150-160。