最好吃的豆類蔬菜怎能錯過?翼豆口感鮮脆,新品種「台東1號─青翠」更厲害20181219

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吃過口感鮮脆、外表嫩綠的「翼豆」嗎?這來自原住民部落的獨特蔬菜,不但營養豐富,更是所有的豆類蔬菜中口感最為鮮脆的一種。可惜過去的地方品系只能在秋冬栽種,無法大力推廣。現在農委會台東區農業改良場(以下簡稱「台東場」)培育新品種「台東1號─青翠」,從九月至隔年五月下旬都能連續生產,不但豐產且莢型及長度一致方便採收,目前僅有一位青農技轉,台東場呼籲,若有農友有興趣,請聯繫台東場作物改良課園藝研究室。

「翼豆」為東部地區原住民族重要的豆類蔬菜作物,原產於非洲及東南亞地區,在1910年引進台灣,又稱四角豆、楊桃豆,在平地海拔低的地方可栽培,且生育強健、少病蟲害。但作物改良課助理研究員薛銘童表示雖然它抗蟲害,且有豐富的鈣、鋅、菸鹼酸等營養素,比一般豌豆高。但美中不足之處,在較為寒冷(約十度以下)的地方時,會掉花掉莢,但是只要回暖,開花後兩週就可以採收,生命力極為旺盛,北部也因為會有較多的寒害,所以採收的狀況會相較其他地區較為不穩定。

現在翼豆才剛開始技轉,薛銘童表示,申請種植的農民僅廖家助一人,雖然面積小,但是產量穩定,一盒150g售價27元,比之前廖家助種植的小番茄等作物,收益來的高。

若欲瞭解詳細內容,請點閱資料來源:林育璞,“最好吃的豆類蔬菜怎能錯過?翼豆口感鮮脆,新品種「台東1號─青翠」更厲害”,上下游,2018年12月15日

翼豆台東1號—青翠 攝影/林育璞

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