一秒惹怒有機農民懶人包


一秒惹怒有機農民|第1集

根據國際有機農業聯盟(IFOAM)的定義:有機農業是一種能維護土壤、生態系統與人類健康的生產機制

有機農業遵循當地的生態節律、生物多樣性和自然循環,而不倚賴會帶來不利環境與生態的化學物質。

有機農業是傳統農業、創新思維和科學技術的結合,有利於保護我們所共享的生活環境,也有利於促進自然界生態和諧共生的關係。

因此有機農業並非聚焦於食物本身的營養,而是關心農業對環境的影響,並捍衛物種之福祉,作為讓資源永續發展的基石。

當然,因為有機農業不使用化學肥料、農藥及除草劑,所以有機農業也帶給人們食品安全的保障。

 

引用資料

  1. 有機農業的定義,IFOAM,https://www.ifoam.bio/en/organic-landmarks/definition-organic-agriculture

 

延伸閱讀

  1. 農傳媒(2017),回歸有機農業的真諦:IFOAM有機原則中的永續思考,CSRone,https://csrone.com/news/4149


一秒惹怒有機農民|第2集

農藥係指用於防除農林作物或其產物之病蟲鼠害、雜草,或用於調節農林作物生長者。

農藥大略可分為生物性農藥及傳統化學農藥。生物農藥指由天然物質,如動物、植物、微生物及其所衍生之產品,例如:蘇力菌、枯草桿菌等。一般而言,生物性農藥較具專一性不會危及其他非目標生物,因此相對化學農藥對人畜較為安全,也比較不會破壞生態與環境。

蘇力菌,便是一種應用最為廣泛的生物性農藥,農糧署特別補助有機農場使用經過嚴格審查的蘇力菌推薦品牌呢!

其他常用的天然農藥還有白僵菌、放線菌等。這些菌類,因為在強光紫外線照射下容易死亡,所以有機農友大多是在傍晚時分噴灑,並不是噴農藥喔!

 

引用資料

  1. 認識農藥,行政院農業委員會動植物防疫檢疫局農藥資訊服務網,https://pesticide.baphiq.gov.tw/web/Insecticides_MenuItem3.aspx

 

延伸閱讀

  1. 周浩平、曾敏南、陳昱初(2008),什麼是生物性農藥,高雄區農業專訊65https://oldwww.kdais.gov.tw/exten/ext-65/65-22.pdf
  2. 曾清田(1997),昆蟲的天敵,農作物有機栽培成果發表會專刊66-67
  3. 郭雪、曾經洲(2008),蘇力菌及其應用,作物非農藥管理技術手冊32-38https://www.tactri.gov.tw/Item/Detail/%E8%BE%B2%E8%97%A5
  4. 曾經洲(2005),生物農藥:昆蟲的穿腸毒藥–蘇力菌,科技大觀園,https://scitechvista.nat.gov.tw/c/s2Na.htm
  5. 李冠群、李遠豐(2013),微生物與有機農業(四):微生物製劑的應用,科技大觀園,https://scitechvista.nat.gov.tw/c/sk4W.htm


一秒惹怒有機農民|第3集

「有機農業」係指一種較不污染環境、不破壞生態,並能提供消費者健康與安全農產品的農業生產方式。有機農業之定義因各國法律之規定而不同,且隨著農業技術的演變,有機農業法規的要求亦趨嚴格。目前在臺灣,符合「有機農業促進法」及相關法規生產並取得有機驗證的生鮮農產品或農產加工才能標示為有機農產品。未經驗證,就算生產方式符合有機標準,也不能私自稱為有機,否則會被罰款喔!

許多農業資材(多數是肥料)上雖有標示「有機」,卻不一定就代表是有機農場可以使用的喔!

無論是有機肥料或有機質肥料,惟有經農糧署公告推薦之農業資材,有機農場才可以使用,而且還能獲得補助呢!

 

延伸閱讀

  1. 國產有機質肥料與有機資材品牌名單及補助原則(更新日期:109-04-07),有機農業全球資訊網,https://info.organic.org.tw/6881/
  2. Shang-Yan Tsai(2017),費洛蒙、蘇力菌等有機可用的製劑,也是農藥,你信嗎。上下游,https://www.newsmarket.com.tw/blog/94425/
  3. 楊秋忠(1992),有機農業的有機質材料—種類、特性及應用要領,自然農法529-32
  4. Szu-Yun Chen(2017),有機(質)之亂-有機?有機質?,https://medium.com/@chenszuyun/%E8%BE%B2%E6%A5%AD%E7%9A%84%E6%9C%89%E6%A9%9F-%E8%B3%AA-%E4%B9%8B%E4%BA%82-%E6%9C%89%E6%A9%9F-%E6%9C%89%E6%A9%9F%E8%B3%AA-1c235dee669b


一秒惹怒有機農民|第4集

你來,你來割草看看!

有機農場不使用除草劑,必須用人力割草(用割草機也很耗人力),雜草春風吹又生,割不勝割。但用除草劑,噴一次就可以「凍」很久不必割草,省時省力,但卻把土壤中甚至水中的生物殺死。農藥與化肥的道理也一樣,它們快速有效卻嚴重破壞生態,並對環境與食物造成污染。

因此若仔細計算有機與慣行的成本,我們會發現,有機不貴,有機「可貴」。

有機需要更多的人力所以成本較高,又因為不用農藥與化肥等而使得產品的良率較低,所以售價比較高。

但使用化學農藥與肥料的慣行農業會造成環境與生態的負擔,又有污染食物與健康的風險,因此產生的社會成本絕對比有機農業高。只是這些社會成本由全民甚至我們的下一代來負擔,並不會呈現在慣行農產品的價格上,因此一般農產品的價格比有機便宜。因為我們遲早要為這些付出代價,因此若把這些社會成本計算到產品價格中,讓慣行成本呈現出「真實成本」,有機產品就不會比慣行農產品貴,可能反而比較便宜呢!

在歐洲國家的一些超市裏,有些農產品會附上有機與慣行生產的「真實成本」資訊卡,這卡片上有六片花瓣的花朵,每一花瓣上都有兩個數字,分別標示有機與慣行方式生產此產品時,在氣候(climate)、水(water)、土壤(soil)、生物多樣性(biodiversity)、生活(livelihood),以及健康(health)等六個面向中的真實成本。從這朵花,就可以發現有機農產品的六面向成本,都低於慣行產品。

– 原文請參考引用資料〔4〕 –

引用資料

  1. 李素珍,有機農業之簡介,行政院農業委員會,https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=10606
  2. 有機農業 Q&A,有機農業全球資訊網,取自https://info.organic.org.tw/3685/
  3. 許家齊、陳良榕(2016),有機食品沒有比較貴 歐洲「真實成本」運動算給你看,天下雜誌,https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5077778
  4. Nature & More(2019). Sustainability Policy Report. https://www.natureandmore.com/sites/www.natureandmore.com/files/documenten/eosta_sustainability_report_2019_-_incl._preface.pdf

 

延伸閱讀

  1. 戴順發、陳東鐘、黃賢喜(1994),有機農耕法與慣行農耕法對作物品質,病蟲害與雜草控制之影嚮,高雄區農業改良場研究彙報2
  2. 有機農法與慣行農法比較,有機農業全球資訊網,https://info.organic.org.tw/3150/
  3. Nature & More. Sustainability Flower. https://www.natureandmore.com/en/about-us/sustainability-flower
  4. 南澳自然田 阿江(2012),【公民寫手】契作代耕:一個真正慈悲的好交易,上下游,https://www.newsmarket.com.tw/blog/2739/
  5. 台灣環境資訊協會(2020),為地球而吃,地球日50週年網站,https://earthday50.org.tw/topic/food


一秒惹怒有機農民|第5集

無毒農業是花蓮縣政府在有機農業尚未普遍時所提出的名詞。當時是以農藥殘留合格為標準。目的是鼓勵農友少用農藥,鼓勵消費者選擇較安全的農產品,但畢竟允許使用農藥及化肥,所以還是對環境與食品安全有負面的影響!

友善耕作原本是指對環境友善的耕作方法,有機農業也算是其中一種。但2017年開始,農友若加入由農委會審認的「友善環境耕作推廣團體」並經該團體登錄,即可獲得政府友善耕作之補助。因此現在友善耕作已經成了特殊用詞。

但有機農業卻是由法律所訂定,未經驗證合格之農產品不得擅用有機這兩個字,更不能張貼有機農產品標章!

無毒若只是指農產品無農藥殘留,卻允許使用農藥,仍然有危害環境與生態的疑慮。友善耕作依法也是要以有機農業標準生產,只是不需要冗長嚴謹的驗證過程。

有機重視的是生產過程,不只是結果。

有機不只是友善環境,更經過驗證,可以用有機標章識別!

引用資料

  1. 孫岩章、李英周、魏恆巍(2009),無毒農業總論,無毒農業疾病防治手冊,http://lam.hl.gov.tw/UploadFile/hadd/Publish/publish15_1.pdf
  2. 土地 thóo-tē(2019),三面向剖析四農法:慣行、無毒、有機及自然,https://medium.com/thoo-te/%E4%B8%89%E9%9D%A2%E5%90%91%E5%89%96%E6%9E%90%E5%9B%9B%E8%BE%B2%E6%B3%95-%E6%85%A3%E8%A1%8C-%E7%84%A1%E6%AF%92-%E6%9C%89%E6%A9%9F%E5%8F%8A%E8%87%AA%E7%84%B6-b5411cdde0e6
  3. 無毒農業館,花蓮縣政府農業處全球資訊網,http://lam.hl.gov.tw/hadd/index.aspx?unit=natural&p=1
  4. 有機農作及無毒農作的分別,農業知識入口網,https://kmweb.coa.gov.tw/knowledge_view.php?id=9359

 

延伸閱讀

  1. 姜泉新(2018),認識好農業 有機認證無毒認證,大紀元,https://www.epochtimes.com/b5/18/3/30/n10262969.htm
  2. 財團法人慈心有機農業發展基金會(2019),【認識綠色保育標章】動物們的腳印讓幸福變大,慈心大地,http://toaf.org.tw/about/magazine/235-magazine040/877-2019-05-09-07-09-10
  3. 何嘉浩(2019),響應有機3.0,友善耕作也是重要一環,務實放寬有機驗證規範。農傳媒,https://www.harvest.org.tw/theme_data.php?theme=article&sub_theme=article&id=2713
  4. 行政院農業委員會農糧署,友善環境耕作推廣團體審認要點(2017/5/5訂定),https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?code=list&ids=353&mod_code=view&a_id=195


一秒惹怒有機農民|第6集

在消費者對食品安全更加重視的今天,農藥殘留檢驗(或測試)報告好像已經成為業者取得消費者信任的利器。

但關於檢驗報告,你真的讀懂了嗎?

許多消費者看到農藥殘留檢驗報告結果是「未檢出」(或N.D.)就放心了。其實,業者所提供的檢驗報告都只是一次性、對特定樣品的農藥殘留檢驗報告。這檢驗的樣品很可能是業者自己提出而非經第三方公正單位(或人員)抽樣得來的。又因為農藥殘留檢驗費用很可觀(一般是4,000~6,000元/次),業者不可能將所有產品種類都送驗,也不可能隨時採樣送驗,所以消費者看到的檢驗報告可能是好幾個禮拜或幾個月以前的。

人們若只相信農藥檢驗報告,等於告訴業者,只要能送出一小批無農藥殘留的樣本,花一筆檢驗費用,獲得一張檢驗合格的報告,就可以獲得消費者的信任授權或一張空白支票,實際上要如何操作都沒關係了!

有機農業的驗證,是由稽核人員到農場檢查,有經驗的稽核人員在現場比較能判斷農場是否使用農藥、除草劑及化學肥料。而且,若有機農場違規使用化學物質,任何人都可以檢舉喔!

消費者重視無農藥殘留,比較多考慮的是自己的食品安全,但實際上從一張無農藥殘留檢驗報告並無法保證所買到或吃到的產品是無農藥殘留的。更別提此檢驗報告無法確認該產品是否有使用農藥、除草劑及化學肥料,也就不保證沒有破壞環境與生態了。

想要兼顧食品安全、環境與生態,選有機就對了啦!

只要認明有機驗證標章,根本就不需要農藥殘留檢驗報告啊!

 

引用資料

  1. 里仁(2015),里仁為美季刊,3614-15https://www.leezen.com.tw/pdf/NO36.pdf
  2. 郭華仁(2017),農藥檢驗可靠嗎-談取樣方法,觀點種子網,http://seed.agron.ntu.edu.tw/publication/article20170303.html
  3. 白袍藥師Drugs(2018),產品廣告寫「經SGS檢驗」是品質保證?內行人揭「背後真相」把SGS檢驗當賣點很可笑,風傳媒,https://www.storm.mg/lifestyle/734708

 

延伸閱讀

  1. 有機農業促進法(2018),https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?code=list&ids=353&mod_code=view&a_id=386
  2. 柴幗馨(2017),有機農業,我們準備好了嗎。食力,https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357988197
  3. 看懂SGS測試報告的十大細節!(2018),SGS安心資訊平台,https://msn.sgs.com/Article.aspx?n=3574


一秒惹怒有機農民|第7集

有人會花大錢買營養品(OO精或XX粉),也有人每天花小錢買嗜好品(咖啡、香菸或紅酒…)。卻老是說有機沒有比較營養卻很貴!

有機沒有想要跟人家比營養,想要比的是食品安全與環境保護!

一杯咖啡就可以換一包安心又健康的有機蔬菜給親愛的全家人吃,哪有多貴?營養品才真的很貴,一盒的價格就可以買一整個禮拜的有機蔬菜,全家人吃得樂呵呵呢!

過去雖然有研究指出有機蔬菜的營養價值比一般蔬菜來的高,但那仍只是少數一兩篇,且也沒有辦法類比到所有的有機農產品,因此,多吃有機蔬果更健康的說法,至今還無法獲得科學證據的充分支持。

不過,在植物尋求生存、成長、繁殖的能量轉換過程中,會產生一種叫作二次代謝物(secondary metabolites)的物質(又稱植化素),它不會直接影響植物正常生長、發育、生殖的作用,但卻是引誘昆蟲或抵禦外敵的重要產物。在特定環境條件下,更容易促發二次代謝物的產生。

二次代謝物有對抗自由基的功能,有很多種植化素對於癌症有非常好的效果。以紅豆杉為例,因為要在惡劣的環境生存下去,它勢必得製造出二次代謝物來保護自己,以克服病蟲害、溫差等逆境的威脅。人們就發現這種抵禦逆境的二次代謝物具有提升免疫力、抗癌的成分,也就成為了癌症療程的藥物之一。就是這種道理,有機農作物因為沒有農藥保護,植物必須自己透過生產二次代謝物來保護自己不受侵害,所以也會產生比例較高的有益物質。這也是為什麼有機產品更有益健康的道理,並不是一般營養素比較高,而是有機產品的植化素比慣行農產品更多!

綜合各方研究的結果與發現,有機蔬果在許多營養成分上的確與一般食物並無顯著差異,但因為生長在自然的豐富生態系統中,讓人類有機會獲取促進健康的營養品,因此,有機蔬果絕對具備被挑選的價值。

它真的不貴,也不過就是一杯咖啡的價格罷了。許多人不想買有機,不是因為無力支付,只是因為旁邊有更便宜的蔬菜罷了!

 

引用資料

1. 楊淑媚、蔡昆道(2020),有機蔬菜比較健康?,Yahoo論壇,https://tw.news.yahoo.com/-yahoo%E8%AB%96%E5%A3%87%E6%9C%89%E6%A9%9F%E8%94%AC%E8%8F%9C%E6%AF%94%E8%BC%83%E5%81%A5%E5%BA%B7-025621777.html
2. 宜大有機產業發展中心(譯)(2009),法國研究指出 有機營養價更高,有機農業全球資訊網,https://info.organic.org.tw/4568/
3. 蔡正亮(2018),有機飲食正流行!沒想到有機蔬菜其實沒有比較營養?,自由時報,https://food.ltn.com.tw/article/7441
4. 陳世雄(2012),評論報載:美國史丹福大學研究報告「有機食品並沒有更營養?」,台灣有機產業促進協會,http://atoap.organic.org.tw/supergood/front/bin/ptdetail.phtml?Part=news20121025
5. 施朝祥(2015),客答錄:2.蔬菜的營養價值?,人.耕.食共同體,http://cultivatorab.blogspot.com/2015/06/2.html
6. 王淑卿(2013),植化素–下,科學online,https://highscope.ch.ntu.edu.tw/wordpress/?p=42930

 

延伸閱讀

  1. 廖靜蕙(2012),有機蔬果並沒有更營養? 學者:抗生素和農藥才是重點,環境資訊中心,https://e-info.org.tw/node/80069
  2. M. Mulet(2018),你為了獲得更多營養而選擇有機農產品嗎?那麼你可能搞錯了!,食力,https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357261595
  3. 王淑卿(2013),植化素–下,科學online,https://highscope.ch.ntu.edu.tw/wordpress/?p=4293
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