青花菜、花椰菜正大出 一起揪團吃起來

天氣乍暖，讓花椰菜長太快，農民猝不及防！日前寒流一波波，好不容易短暫回暖，卻使得白花椰菜與青花菜迅速生長，原本應該分批成熟採收，卻突然大量湧入市場，溪湖果菜批發市場經理蔡健文表示，目前這幾天花椰菜進貨量是平常的三倍，短短一週內，兩種花菜的批發價格直直落，白花椰菜價格更是直接腰斬。

花椰菜、青花菜都是健身、減肥聖品，兩種菜每百公克熱量都不到30大卡，花椰菜富含礦物質、葉酸及維生素C，其中鉀的含量是蘋果的兩倍以上，熱量卻有蘋果的一半，青花菜同樣富含礦物質及維生素C，鈣含量是蘋果的十倍以上，每百公克青花菜中更擁有359ug的β-胡蘿蔔素，養分非常豐富。

產地呼籲，現在吃花椰菜最對時，除了在市場購買，也可以直接向產地直購，每箱20公斤（約12朵白花椰菜）含運僅要500元，可直接上網購買，健身又助農！

氣溫突然回暖，原應分批採收的花菜同時成熟

「花椰菜可以控制產期，應該是產銷很穩定的作物。」彰化縣大城農會推廣股張先生表示，不同於高麗菜及其他葉菜是不分大小一次全部採收，花椰菜是成熟了才採收。以當地農民為例，若種植兩分地，田區內分批種植，採收時間可以拉長到一個月，天氣冷的話，花椰菜會逐批慢慢成熟，但一轉熱，田間所有的花椰菜都迅速成長，本應分攤在兩週的菜量一次採完，造成爆量。

爆量究竟有多嚴重？

彰化縣溪湖鎮果菜批發市場總經理蔡健文說明，市場一天平常可以消化30公噸到40公噸的花椰菜，但上週開始進貨量慢慢增加，已經來到90公噸。「地方果菜批發市場都這麼多，更不要說北農。」進貨量暴增使得供需失衡，價格滑落。

花椰菜情勢危急，青花菜同樣刻不容緩。最大青花菜產區——嘉義縣六腳鄉，六腳鄉農會總幹事陳宥樺表示，上週價格約每公斤40元至50元，目前價格維持在每公斤30元，農民不至於虧本，但價格算是中下，原因是近期天氣熱，青花菜熟得快，「特別是超過攝氏25度，採收期會明顯縮短。」

花椰菜、青花菜整箱團購最划算 趕快吃起來

針對花椰菜、青花菜出現爆量價低情形，農糧署作物生產組科長傅立忠表示，隨春節時間越近，年菜對這兩種菜的需求也會提高，近期價格稍低應是暫時現象，「農糧署並不擔心，也不會去干預市場。」

傅立忠說明，花椰菜價低並不是第一次，往年溪湖果菜批發市場都會在價格過低時，進場護盤、將收購花椰菜製作成花椰菜乾，這已是當地特色產品；至於青花菜，目前已有冷凍廠進場採購，價格也在慢慢回穩中。

雖然農糧署樂觀以待，但是目前距離花椰菜及青花菜產季結束還有兩個多月，過年前菜量最多，賣壓依然沉重，大城鄉農會推出優惠直購方案，每箱20公斤（約12朵白花椰菜）含運僅要500元，果菜批發市場則推出以純手工日曬製作而成的花椰菜乾，溪湖果菜批發市場經理蔡建文表示，20斤花椰菜才製成1斤菜乾，售價為半斤150元，「幾乎是成本價賣，只求消化壓力。」

資料來源

林怡均（2021/1/28），健身助農的花椰菜吃起來！天熱爆量，青花白花大跌價，產地直銷超划算，上下游，https://www.newsmarket.com.tw/blog/144754/

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簡慧珍（2021/1/24），花椰菜價跌 彰化果菜公司保價收購，聯合報，https://udn.com/news/story/7325/5198530