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最後更新 : 14-09-21


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有機農產品市場
 
                       

過去臺灣農業比較重視「農業生產技術」,很少會去重視「經營管理技術」,結果,農民只會生產不會運銷,農業利益外流或被剝削。今天臺灣農業,已經發展到「管理技術」與「生產技術」並重的地步,農民不但要會生產,更要會運銷其產品,這樣才能真正從農業的經營之中獲利。


市場開發

  未來農業經營或農業發展模式是要靠「組織」,但是農政單位尚停留在「生產組織」的推廣與輔導,如農業產銷班的大力推廣 ; 而不去推動「經營組織」,如合作社場或公司組織。其實「生產組織」只是農場間的一種相互之間的合作行為,不必要非常正式的去組織,今天農民最需要的不是「生產組織」,而是「經營組織」,這種組織的主要功能是讓經營者能依靠組織的力量,來達成經營的目的---賺錢。
       目前全省幾家經營有機蔬菜或有機農產品的農家,主要工作則是經營管理上的問題,如何將其有機蔬菜或有機農產品銷售到市場上去,成為有機農產品農家的重要問題。在政府無法輔導的情況之下,業者已經自行開發出特有的行銷管道:


一、消費者親自體驗,自行購買

  透過消費者現場的參觀,認識有機蔬菜或有機農產品生產的過程,了解有機蔬菜或有機農產品為什麼沒有農藥殘留?現場提供現有農產品生吃,加強消費者對有機蔬菜的認識與信心。以形成每天或定期以快遞的方式送達消費者、消費者個人或集體定期來農場採購的銷售方式。

二、生產者找尋市場,自行配送

  有機農產品的市場,有一定層次的消費者。其特點是無農藥殘留或無公害農產品,所以價格會比較高些,可是有機農產品為優質產品,對健康有益,甚至有人稱「有機蔬菜」為「藥王」,認識這種道理的消費者,一定會採購有機蔬菜及有機產品。還有一些婦女團體,因資訊的充裕與快速,也成為有機蔬菜及有機產品的忠實「市場」。另外自行開業的有機農產品的專賣店或餐廳,也都是重要的「市場」。這些為生產者要自行配送的直銷市場。

三、開創會員的制度,定期分送

  凡是重視健康的消費者,對於有機農產品都會具有一股強烈的理念,因而對於有機農產品產生強烈的需求,甚至還會大力的宣導,而形成一股「宗教性」的信念,如日本的自然農法(MOA),目前台灣亦成立該組織,發展會員制度,以類集所有相信有機農產品的消費者,使其成為有機蔬菜及有機農產品的會員,有了足夠的會員人數,業者就可開展其業務,定期每三、五天或每週分送一次。在擴充會員的同時,必須要擴大其有機農場的經營,才能穩定其業務。

四、尋找展售的機會,鼓勵消費

  利用現場的示範,多尋找或多舉辦農產品的展售機會,多參加全國各地舉辦的農產品展售,來開拓有機農產品市場,這種展售會方便而且便宜。廣告也是方法之一,不過廣告費用太大,不是個別有機農產品的生產者所能負擔得起的。政府如果要輔導有機農業,應該幫業者,打廣告,鼓勵消費者儘量消費有機蔬菜及有機農產品,以促進有機農產品市場的繁榮。

五、透過第四台解說,教育消費

  消費者對於不認識的產品,是不會消費的,因此要消費者相信,進而採購來消費,就必須讓消費者認識有機農產品的優點及吃法,透過第四台詳細解說,讓消費者真正了解有機農產品。只要這種教育成功,有機農產品自然就會進入超市或傳統市場,成為一個非常重要的銷售管道或運銷通路。

六、擴大消費的機會,強調消費

  目前消費市場上,還有一股流行潮,就是外食的流行,所以業者應該利用這種消費者心態,在市面上直接開設餐廳,將有機蔬菜及有機農產品透過餐廳,賣給消費者直接消費,來擴大有機農產品的消費市場。

七、加強有機的消費,造巿成場

  任何產品都是先有巿,才會成場,而形成市場。所以要發展有機農產品的市場,可在前述各種消費管道逐漸形成「市」之後,在適當地點設立固定的供應中心,或進入超市,以方便消費者,自然就會成為市場,達到造市成場的目標。

資料來源:江榮吉,有機農產品的市場開發,農業經營管理會訊,中國農業經營管理學會 p3-5

 

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