111年度農民第二專長訓練 「斜槓．新實力」 農民職涯地圖系列課程
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一、目的：後疫情時代來臨，國人生活、消費模式及產業生態發生改變。因應農業產銷轉型的新生活，鼓勵農民橫向多元發展，以興趣為導向，拓展跨界領域專業專長，開創職涯新方向。本課程針對農業加值、農產加工、健康飲食及植物療癒四大面向推動農民職能訓練，以實作力帶動學習力，增加專業技能帶動農產業轉型，農民斜槓將興趣化為學習力為自己加分。
二、主辦單位：中華民國農會。
三、參加對象：青年農民、農民及農業推廣相關工作者，每場次30人。
四、報名費用：每場次880元。
五、報名方式：採線上報名，額滿為止，每場次於課程前3日停止受理報名。
六、課程表：
台灣的香藥草植物充滿在地風味及特色，經過加工處理後具有濃郁的香氣。本課程透過植物魔法師的帶領之下，學習香藥草加值運用，發展保健國人身心的生活新顯學。
| 上課地點：中華民國農會三樓大禮堂 | |||
|---|---|---|---|
| 時間 | 課程名稱 | 課程綱要 | 單位 |
| 08:30-08:50 | 報到 | 中華民國農會 | |
| 08:50-09:00 | 開訓 | ||
| 09:00-10:00 | 香藥草產業與文化 | 認識香藥草植物 香料植物加工與運用 |
關西高中 陳嘉政老師 |
| 10:00-12:00 | 香藥草植物運用 | 精油萃取工具介紹與示範 | 關西高中 陳嘉政老師 |
| 12:00-13:00 | 午餐時間 | ||
| 13:00-15:30 | 香藥草植物產品開發 | 精油防蚊膏製作 驅蚊線香製作 |
關西高中 陳嘉政老師 |
| 15:30-15:40 | 問題與討論 | ||
學習蔬菜及雜糧加工技術，發展食材多元運用來降低食物浪費、延長保存期限並創造食材第二人生。
| 上課地點：中興大學食品加工實習工廠 | |||
|---|---|---|---|
| 時間 | 課程名稱 | 課程綱要 | 單位 |
| 08:20-08:50 | 報到 | 報到 | 中華民國農會 |
| 08:50-09:00 | 開訓 | 開訓 | |
| 09:00-10:00 | 農產品加工衛生安全 | 農產品簡易加工類型 加工方法與保存原理 品質與衛生安全關鍵控制技術 |
中興大學 食品暨生技實習工廠 趙傳銘 技術師 |
| 10:00-12:00 | 食材的第二人生 蔬菜篇 |
蔬菜加工類型/原理/方法 醃漬蔬菜的科學原理 酸菜與泡菜製作 |
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| 12:00-13:00 | 午餐時間 | ||
| 13:00-15:30 | 食材的第二人生 雜糧篇 |
雜糧加工類型/原理/方法 雜糧膨化食品製作 |
中興大學 食品暨生技實習工廠 趙傳銘 技術師 |
| 15:30-15:40 | 問題與討論 | ||
綠色植物是生態環境給地球穿上的綠衫。結合生產、生活及生態面向，將綠色生活風格加以延伸活用，設計屬於自己的觀葉植栽，提升植栽培養與設計技能，實踐幸福綠生活。
| 上課地點：中華民國農會三樓大禮堂 | |||
|---|---|---|---|
| 時間 | 課程名稱 | 課程綱要 | 單位 |
| 08:00-08:20 | 報到 | 中華民國農會 | |
| 08:20-08:30 | 開訓 | ||
| 09:00-11:00 | 認識觀葉植物 | 觀葉植物種類 植物繁殖與栽培技巧 病蟲害判別 |
憬園教室 呂芳運 創辦人 |
| 11:00-12:00 | 盆器與介質選別 | 植栽容器與介質選別 換盆時機與方式 土壤的黃金比例 |
憬園教室 呂芳運 創辦人 |
| 12:00-13:00 | 午餐時間 | ||
| 13:00-15:30 | 植栽設計與組盆技術 | 觀葉植物組盆設計實作 | 憬園教室 呂芳運 創辦人 |
| 15:30-15:40 | 問題與討論 | ||
紅龍果營養價值極高，正值台灣紅龍果旺季，推廣食用當季水果，學習紅龍果料理與加工，提倡健康飲食。
| 上課地點：中華民國農會三樓大禮堂 | |||
|---|---|---|---|
| 時間 | 課程名稱 | 課程綱要 | 單位 |
| 08:20-08:50 | 報到 | 報到 | 中華民國農會 |
| 08:50-09:00 | 開訓 | 開訓 | |
| 09:00-10:00 | 紅龍果的認識 | 紅龍果品種介紹 紅龍果營養成份分析 產業現況 |
鳳山熱帶園藝試驗分所 劉碧鵑 副研究員 |
| 10:00-12:00 | 紅龍果多元料理運用 | 紅龍果創新運用 紅龍果壽司示範製作 法式紅龍果可麗餅示範教學 |
馮淑慧 老師 |
| 12:00-13:00 | 午餐時間 | ||
| 13:00-15:30 | 紅龍果加工實作 | 水果加工類型/原理/方法 紅龍果醬實作 果醬保存原理 |
馮淑慧 老師 |
| 15:30-15:40 | 問題與討論 | ||
跟著香氛職人動手作植物精油，將植感香氣融入生活，成為後疫情時代最美好的農業療癒。
| 上課地點：中華民國農會三樓大禮堂 | |||
|---|---|---|---|
| 時間 | 課程名稱 | 課程綱要 | 單位 |
| 08:00-08:20 | 報到 | 報到 | 中華民國農會 |
| 08:20-08:30 | 開訓 | 開訓 | |
| 09:00-10:00 | 植物精油的來源 | 植物精油簡介 精油萃取原理及方式 |
弘光科技大學 歐明秋 副教授 |
| 10:00-12:00 | 植感香氛氣味調配 | 調香原理 香氣運用與香譜配方 |
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| 12:00-13:00 | 午餐時間 | ||
| 13:00-15:30 | 造型蠟燭製作技術 | 精油蠟燭種類與配方 微醺香氛精油蠟燭實作 |
弘光科技大學 歐明秋 副教授 |
| 15:30-15:40 | 問題與討論 | ||
♦ 注意事項：
- 請學員自行攜帶環保餐具及水杯。
- 全程參與者，於課程結束後核發學習時數。
- 活動主辦單位保有修改、變更或終止活動之權利；若因天災、疫情等不可抗力因素延期或取消活動，本會將於活動前公告於Facebook粉絲團及官網並電話聯繫通知。
♦ 防疫配合事項
- 請配合測量額溫、手部酒精消毒並全程配戴口罩。
- 若有身體不適、呼吸道症狀，請斟酌是否參與課程，課程當日額溫高於37.5度或有發燒、咳嗽等症狀，為維護自身及他人健康安全，本會有權取消活動資格並請立即就醫。
- 室內活動時請保持適當社交距離。
♦ 中華民國農會：台中市大里區中興路二段522號
若有任何問題，歡迎洽詢中華民國農會推廣部。
曾小姐 04-24853063#264
