首屆綠色料理米其林大賞 有機之心金質獎揭曉
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「有機之心•美食餐廳計畫」由農糧署經費補助，宜蘭大學有機中心執行，主要目的是輔導餐廳供應以有機食材製作的餐飲，以擴大有機農產品通路，滿足消費者對有機外食的需求。
計畫2014年迄今，經過邀請店家參與、建立查核制度，並向消費者推廣的長期努力，目前已有超過100家餐廳加入。
計畫依照餐廳使用的有機食材類別或品項多寡，分成5個「心」等，採用或供應的有機食材種類愈多，其「心」等愈高，心級評等是榮譽的象徵。
今年進一步推出「有機之心金質獎評選」，可說是綠色料理界的米其林大賞，不同的是以健康與安心取向為評選標準，鼓勵業者採用有機食材的同時，響應有機食材登錄，以建立食材溯源機制，如此可提供消費者透過資訊透明化，安心享用有機美食，為獎勵優質餐廳業者，評選總賞金高達24萬元。
獲獎前三名餐廳分別為:新竹─實物生活×攪攪雜食舖、高雄─貳參捌食坊、新北─喜園涮涮鍋新莊店。金獎獲獎餐廳表示，經營一家餐廳需要各方面支持，家人與親友無條件的支持與信任是最大的動力之一，請消費者多支持「有機之心•美食餐廳」，由消費帶動生產，整體有機產業鏈變得更好。
今年新冠疫情嚴峻，餐飲業者要維持常態經營不易，同時堅持採用有機食材製作餐飲挑戰更大。為降低疫情對國內有機農業及餐廳的衝擊，推動「有機之心便當即食GO」活動，鼓勵有機之心業者以便當、外帶及外送等多型態服務消費者，滿足消費者因應疫情產生的新需求。
「有機農業促進法」上路後，台灣有機農業由靜態管理走向積極促進。「有機之心•美食餐廳計畫」響應促進法積極行動精神，規畫從店頭到街頭的「有機之心便當即食GO」整合行銷推廣活動。活動期間到「有機之心•美食餐廳」店家消費，就有機會抽獎得到價值千元的「有機百寶箱」，使用振興券還可得到雙倍抽獎機會。另外，購買合作店家限量特推的「有機之心吉食便當」，每個便當現折20元，活動只到11/15，歡迎消費者到店支持有機之心這些富有理念的餐廳。
「有機之心•美食餐廳」從產地到餐桌的有機產業鏈，傳遞有機農友愛護土地的用心、餐廳經營者保護消費者的愛心，為臺灣民眾提供安心的外食選擇。這條路行之不易，但產官學界一同不斷嘗試與努力，深信透過綠色消費模式，讓我們有機會選擇與環境共好的方式，為未來的環境多添一分生機。
- 資料來源：孫震宇，經濟日報，。
- 資料連結：https://money.udn.com/money/story/5635/4899540
