◤食記〃有機◢ 台北大安 • 東雅小廚｜有機之心心等 ♥ ♥ ♥ ♥

- 2022年 01月 26日 - At 12:04:04

記錄時間：2022/1/26　｜　文字、圖片 / 布丁編

初見東雅小廚，店內環境乾淨樸實，簡單陳設三、四桌。東雅小廚經營10多年以改良式上海江浙料理著名。強調「在地良材，養生私房菜」。東市買駿馬，西市買鞍韉，可是喻姊到處尋訪食材最好的形容詞，聽著店內同仁細細說起每一道菜色都是餐桌上的學問呢！

✅ 脆皮豆包-一口咬下去輕盈酥脆不油膩，口感是令人非常意外的薄薄脆皮，沒有想像中一般油炸物的油膩感，聞起有著淡淡的豆香味。所嚴選之油品是日本進口Tsuno玄米油，以低溫油炸保留豐富的Omega-6。

✅ 番茄炒蛋-選用興聯農場的貴妃蛋，雞蛋滑嫩香甜，番茄柔軟入味。且不使用番茄醬，用番茄自然的酸甜取代市售醬料，酸酸甜甜的口感。

✅ 宮保雞丁-採用洽富氣冷雞，為人道電宰且採用歐洲規格製程減少人為接觸，可確保肉片的衛生條件，保持口感。菜色看起來色澤誘人，雞丁吃起來結實多汁，佐鮮脆的蔥綠、辣椒、花生米，是一道紅而不辣的白飯殺手。

✅ 菜脯花生芽-選用百壽有機芽菜農場天然山泉水灌溉的花生芽，內含有豐富的白藜蘆醇，油脂量也只有一半花生的一半，這裡的豆芽每一根都很有口感且爽脆。

✅ 上海菜飯-來自城南有機農場的有機小松菜，菜味清甜無澀味，粒粒分明的台東米香味十足,搭配煙燻培根肉，實屬店內必點菜色。

除可內用外，店內也有販售經典菜色的冷凍包可供選購 v(￣︶￣)y

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