山藥雞蛋湯

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有機廚房- 山藥雞蛋湯

 

山藥雞蛋湯

材料: 山藥半斤、蛋 1 個、葱 1 支、蕃茄 1 個、麻油 1 茶匙、高湯 5 杯。
調味料: 鹽 1 茶匙。
做法:
1. 山藥切滾刀塊,雞蛋打散、蔥切珠,蕃茄切塊。
2. 山藥、蕃茄入高湯鍋中煮滾 5 分鐘,調味並淋入蛋汁,最後下蔥珠,滴上麻油即可。

資料來源:「花蓮有機山藥消費手冊」,行政院農業委員會花蓮區農業改良場,2001 年。

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