山藥燴排骨

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有機廚房- 山藥燴排骨

 

山藥燴排骨

材料: 山藥 1 斤、小排骨 1 斤、蔥 1 支、小黃瓜 2 條、薑 3 片、太白粉 2 湯匙。
調味料: 醬油 2 湯匙、糖 1 湯匙、酒 1 湯匙、蕃茄醬 3 湯、水 2 杯。
做法:
1. 小排骨先醃醬油,再油炸過,山藥、小黃瓜切塊。
2. 爆香蔥、薑放入調味料拌炒,再倒入小排骨、水,以小火燜煮約 10 分鐘,再下山藥、小黃瓜炒熟,最後勾芡即可。

資料來源:「花蓮有機山藥消費手冊」,行政院農業委員會花蓮區農業改良場,2001 年。

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